ЯПОНСКАЯ КУХНЯ
во Владивостоке

UMAMI RAMEN CLUB – это самый близкий к родине рамена ресторан в России. Самая настоящая Япония по эту сторону Японского моря.

Входя в заведение, наш гость пересекает границу между Россией и Японией, оказываясь в стране Восходящего солнца на оживлённой гастрономической улице, где днём можно сытно, недорого и вкусно поесть, а вечером – хорошо посидеть с друзьями за пивом или азиатскими коктейлями под оригинальные закуски.

Мы готовим настоящий рамен, окономияки, гёдза и закуски по семейным рецептам японских шефов Кадзухико Кидзима и Бана Манечика. Всё делаем вручную: от лапши для рамена, до соусов!

Каждый сотрудник стремится впечатлить гостя, предвосхитить его ожидания и получить удовольствие от работы!

Что такое UMAMI

UMAMI - пятый элемент вкуса, кроме сладкого, солёного, кислого и горького, который способен воспринимать язык человека. Его выделили в 1908 году в Токийском университете и с тех пор осознанно ищут и используют в Азии.

Вкус умами проще всего найти в продуктах, характерных для Азии: водоросли, ферментированные продукты, на основе которых готовят соусы. Именно за это мы так любим японскую кухню.

Первый продукт со вкусом UMAMI, который получает человек, – грудное молоко. И потом он находит его в продуктах, которые кажутся ему наиболее вкусными: сырах, мясе, рыбе, овощах. И, разумеется, в каждом из блюд, приготовленных в Umami Ramen Club.

РАМЕН и 5 основных его составляющих

Мы готовим рамен по всем канонам японского рамена: насыщенный бульон из курицы, свинины или овощей варится от 8 до 24 часов. Делаем аутентичную четырехслойную лапшу на специальном аппарате. Добавляем основу вкуса кайши на базе соевого соуса, водорослей, грибов шиитаки. Заправляем ароматным маслом (чесночным, луковым или креветочным). Оно обволакивает лапшу, даёт неповторимый аромат и послевкусие. Наполняем наш рамен топингами (свинина, яйцо, зелень и многие другие), для большей сытности, насыщенности и сочетаемости разных вкусов

Для детей

Мы в Umami ramen club очень любим детей! Когда к нам в гости приходят маленькие любители рамена, мы обязательно приносим им детское меню-раскраску с восковыми мелками и дарим игрушку.

Ресторан японской кухни

В нашей команде все очень любят путешествия, но всегда возвращаются домой, потому что дома — море. Из разных азиатских стран мы привозили сувениры, лучшие рецепты и уникальные изделия. Однажды их стало так много, что мы поняли — рождается новая ресторанная концепция.
Мы создали ресторан MORE, потому что где бы ты ни был, и какие б красоты ни встречал, всегда есть такое место, куда ты возвращаешься и привозишь свои впечатления.

Изначально наш ресторан построен как японский домик на сваях на морском берегу.
Первое, что видят наши гости — зона входа. Здесь нас встречает японский символ «Хи-но-Мура» — солнечный круг. Образ восходящего солнца — важный азиатский символ, некоторые страны даже размещают его на своих флагах, например, Филиппины, Тайвань, Казахстан и, конечно же. Япония.

TOKYO Ginkgo — маленький оазис в каменных джунглях, который, мы надеемся, найдет отклик в сердцах наших гостей.

Наш ресторан — это таинственный домик в гинкговом лесу, открывающий свои секреты самым достойным искателям. Его крыша украшена многочисленными шелковыми лентами белого цвета, каждая лента символизирует сбывшееся желание, когда-то загаданное гостем. У нас всегда светло, и поют лесные птицы, которых мы не держим в клетках, они свободны. Сюда приходят люди за самыми лучшими разговорами, самыми душевными трапезами, творческими идеями, просто подумать и загадать желание, которое обязательно сбудется.

Что касается названия, то Гинкго — это одно из древнейших реликтовых растений на планете. Это дерево с листиками очень необычной формы, похожей на утиные лапки. Гинкго никогда не болеет, а его листья обладают целебными свойствами, поэтому используются во множестве лекарственных препаратов. Но самая удивительная история, связанная с этим деревом произошла в конце Второй мировой войны в Хиросиме. Дерево гинкго чудесным образом пережило бомбардировку, находясь в эпицентре ядерного взрыва. Именно поэтому в Японии гинкго считается «деревом жизни и надежды», широко почитается, а его листики стараются засушить и сохранить на удачу, так же, как европейцы поступают с листиками клевера.

Ресторан японской кухни

В самом сердце города, в старинном особняке заново ожил ресторан TOKYO «Kawaii» — место, которое прошло реновацию и преобразилось в новое стильное пространство, где каждый элемент интерьера пронизан духом японских сказок, мифов и легенд. Новый облик ресторана - это символ роста/изменений не только для бренда TOKYO, но и наших гостей, которые идут все время вместе с нами по пути новых открытий.

TOKYO «Kawaii» — это теперь не просто ресторан, это часть культуры города, обмен эмоциями и впечатлениями, это место, где каждый может найти свой уголок счастья, уйти от обыденности в сакральный мир волшебства. На протяжении 16 лет неизменным оставалась наша любовь и преданность, с которыми мы обращаемся к каждому блюду и каждому гостю. Мы приглашаем вас стать частью этой новой удивительной истории и вместе с нами открыть новую главу в мире эстетических наслаждений и гастрономических открытий.

Ресторан японской кухни

Добро пожаловать в место, где японская кухня встречается с домашним теплом и атмосферой семейного уюта. Здесь каждый гость чувствует себя как дома, что отражает название TOKYO Home. Наслаждаясь вкуснейшими блюдами, приготовленными с любовью и заботой, только здесь из всех ресторанов TOKYO, у гостей есть возможность попробовать специальное меню завтраков/

Наш ресторан выполнен в мягких светлых оттенках, создающих атмосферу спокойствия и расслабления. Просторные залы и уютные уголки идеально подходят для семейных встреч, романтических ужинов или дружеских посиделок. А летом вы можете насладиться свежим воздухом на нашей уютной террасе, где каждая деталь продумана для вашего комфорта.

Ресторан японской кухни

У каждого ресторана сети TOKYO есть свой неповторимый образ и атмосфера. TOKYO на ост. «Дальзавод» представляет собой удивительное сочетание классических традиций японской архитектуры, смелых цветовых решений и неожиданных деталей, пронизывающих многоуровневое пространство ресторана.

Заходя в ресторан, вы словно попадаете в закоулки японского города — пространство зонировано таким образом, что каждый гость оказывается в уютном японском доме, наполненном запахами натурального дерева, отражающими приверженность японцев к природе и натуральным материалам. Особенная гордость ресторана — уютный панорамный балкон, который так любят наши гости.

В период с мая по сентябрь гостей ждут на восхитительной летней террасе, благоухающей ароматами роз, и как будто созданной для романтичных вечеров. Кроме того, на террасе функционирует единственный в городе открытый устричный бар, где можно попробовать свежие деликатесы в сочетании с напитками из специального меню бара.

Ресторан японской кухни

География настоящей и доступной японской кухни в Приморском крае увеличивает свои масштабы. Теперь ресторан японской кухни TOKYO открыл свои двери и для жителей города Артем. Найти новый ресторан очень просто — он находится в самом центре города на улице Фрунзе 54. Гости могут разместиться в одном из двух просторных и уютных залов общей вместимостью до 100 человек. Так же в ресторане есть банкетная зона для компании на 12 человек, а летом гости ресторана смогут разместиться на уютной террасе.

Мастера лучших дизайнерских студий LPTV Design и АМЛ заботливо наполнили интерьер и экстерьер ресторана оригинальными деталями и атрибутами, которые перенесут гостей в мир гармонии и спокойствия.

Для гостей с детьми в ресторане предусмотрена большая и уютная детская комната с игровым городком и интерактивными зонами.

Ресторан японской кухни

Мы по праву можем гордиться нашим рестораном в г. Находка и утверждать, что он стал украшением города! Великолепное двухэтажное здание на набережной одновременно представляет собой образец современной японской архитектуры и, в то же время, является отражением узнаваемых японских традиций.

Как и во всех наших ресторанах, интерьер направлен на создание всех условий для комфортного и приятного времяпровождения наших гостей. В ресторане предусмотрены уютные зоны для небольших компаний и отдельные залы для проведения праздничных событий. Пространство наполнено деталями и элементами декора, призванными окутать наших гостей атмосферой таинственности, присущей японской культуре, и придать особое очарование времени, проведенному у нас.

Помимо удовольствия от любимых блюд и напитков, благодаря витражным окнам мы можем предложить нашим гостям прекрасный вид на реку. В летнее время можно с комфортом расположиться на террасе.